• Αρχική
  • Επικοινωνία

logo

Greek
English
German
French
Russian

  • Αρχική
  • Τα Σχολεία
    • Αθήνα – Κεντρικό
    • Θεσσαλονίκη
    • Χανιά
    • Η Ζωή στο Σχολείο
  • Προγράμματα
    • Είδη προγραμμάτων
      • Νέα ελληνικά για όλα τα επίπεδα
      • Αρχαία Ελληνικά
        • Σεμινάριο Αρχαίων Ελληνικών για Έλληνες
        • Αρχαία Ελληνικά στην Αθήνα
      • Θερινή κατασκήνωση Αρχαίων Ελληνικών στην Αττική
      • Ειδικά Προγράμματα Νέων Ελληνικών
      • Ελληνικά για ειδικούς σκοπούς
      • Σεμινάρια επιμόρφωσης καθηγητών
      • Άλλα πρόσθετα πολιτιστικά προγράμματα
    • Επίπεδα
    • Ημερομηνίες έναρξης
    • Δίδακτρα – Διαμονή – Ταξί
      • Δίδακτρα – Νέα ελληνικά
      • Διαμονή – Ταξί
    • Διαμονή
    • Κατατακτήριο Τεστ
    • Εκπαιδευτικό Υλικό
    • Εγγραφή
  • Τα Νέα μας
  • Κριτικές μαθητών
  • Ευρ. Προγράμματα
  • Συνέδρια
  • Επικοινωνία
facebook
linkedin
twitter


28
Νοέ
2016

ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΔΙΚΗΣ ΜΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

by random admin
0 Comment

Ο πολυτάλαντος και πολυπράγμων λογιστής μας, ο Κώστας, καλλιεργεί δικό του αμπέλι στο Ομορφοχώρι Λάρισας και παράγει το δικό του τσίπουρο.

Φέτος ήταν μια καλή χρονιά και κατάφερε να αποστάξει σχεδόν 1 τόνο τσίπουρο εξαιρετικής ποιότητας.

Όλα αυτά ο Κώστας τα κάνει κατά τα Σαββατοκύριακα και μερικές Παρασκευές που παίρνει άδεια.

Ο Κώστας συνεχίζει έτσι μια μακρά παράδοση των παππούδων του που ήλθαν στην Ελλάδα με την ανταλλαγή πληθυσμών του 1923 μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας.

Οι πρόγονοι του ζούσαν στην Προύσα την Μικράς Ασίας (τώρα Bursa) και ήταν ποτοποιοί. Διαβάστε περισσότερα.

Όταν ήλθαν ως πρόσφυγες στην Ελλάδα εγκαταστάθηκαν στην Λάρισα και συνέχισαν τοπ επάγγελμα που γνώριζαν.

Ένα μέρος από την φετινή παραγωγή του Κώστα την εμφιαλώσαμε με το δικό μας όνομα για τους μαθητές καθηγητές και φίλους μας.

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες από το αμπέλι του Κώστα και την διαδικασία παραγωγής του τσίπουρου.

1

Τα στέμφυλα (πατημένοι καρποί) και ο μούστος μένουν εντός των δεξαμενών από τον τρύγο και πραγματοποιείται η αλκοολική ζύμωση.

Το καζάνι αποτελείται από το καμίνι, το οποίο θερμαίνεται με ξύλα καστανιάς και αμυγδαλιάς. Αφού προστεθούν τα στέμφυλα και ο μούστος, οι υδρατμοί που δημιουργούνται κατευθύνονται μέσω του σωλήνα στην υδάτινη δεξαμενή (τοίχος δεξιά) οπού λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας υγροποιείται.

Το καζάνι αποτελείται από το καμίνι, το οποίο θερμαίνεται με ξύλα καστανιάς και αμυγδαλιάς. Αφού προστεθούν τα στέμφυλα και ο μούστος, οι υδρατμοί που δημιουργούνται κατευθύνονται μέσω του σωλήνα στην υδάτινη δεξαμενή (τοίχος δεξιά) οπού λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας υγροποιείται.

Το καζάνι το οποίο είναι χτισμένο ακριβώς πάνω από το καμίνι. Το τμήμα που φαίνεται είναι το καπάκι και είναι χωρητικότητας 180 λίτρων.

Το καζάνι το οποίο είναι χτισμένο ακριβώς πάνω από το καμίνι. Το τμήμα που φαίνεται είναι το καπάκι και είναι χωρητικότητας 180 λίτρων.

Το καζάνι το οποίο είναι χτισμένο ακριβώς πάνω από το καμίνι. Το τμήμα που φαίνεται είναι το καπάκι και είναι χωρητικότητας 180 λίτρων.

Το καζάνι το οποίο είναι χτισμένο ακριβώς πάνω από το καμίνι. Το τμήμα που φαίνεται είναι το καπάκι και είναι χωρητικότητας 180 λίτρων.

Η διαφορά θερμοκρασίας υγροποιεί τους υδρατμούς που δημιουργούνται.

Η διαφορά θερμοκρασίας υγροποιεί τους υδρατμούς που δημιουργούνται.

7. Στο τέλος το τσίπουρο εξέρχεται του σωλήνα και συλλέγεται. Η απόσταξη γίνεται δύο φορές. Την πρώτη παίρνουμε το λεγόμενο «πρώτο» τσίπουρο και την δεύτερη αποστάζεται το πρώτο τσίπουρο μαζί με τα εκάστοτε μυρωδικά. Η «μυστική» συνταγή του κάθε αποσταγματοποιού καθορίζει και την παραδοσιακή γεύση και ποιότητα του εκάστοτε ποτού.

Στο τέλος το τσίπουρο εξέρχεται του σωλήνα και συλλέγεται. Η απόσταξη γίνεται δύο φορές. Την πρώτη παίρνουμε το λεγόμενο «πρώτο» τσίπουρο και την δεύτερη αποστάζεται το πρώτο τσίπουρο μαζί με τα εκάστοτε μυρωδικά. Η «μυστική» συνταγή του κάθε αποσταγματοποιού καθορίζει και την παραδοσιακή γεύση και ποιότητα του εκάστοτε ποτού.

Κατά τη διάρκεια της απόσταξης γίνονται μετρήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα του αλκοόλ στο απόσταγμα και η καθαρότητα του.

Κατά τη διάρκεια της απόσταξης γίνονται μετρήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα του αλκοόλ στο απόσταγμα και η καθαρότητα του.

Κατά τη διάρκεια της απόσταξης γίνονται μετρήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα του αλκοόλ στο απόσταγμα και η καθαρότητα του.

Κατά τη διάρκεια της απόσταξης γίνονται μετρήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα του αλκοόλ στο απόσταγμα και η καθαρότητα του.

Αρχές Σεπτεμβρίου γίνεται ο τρύγος και τον Οκτώβριο, αφού τα στέμφυλα (πατημένου καρποί) και ο μούστος έχουν ζυμωθεί, ακολουθεί η απόσταξη του τσίπουρου. Η απόσταξη λαμβάνει χώρα σε παραδοσιακό καζάνι που βρίσκεται στον Πλατύκαμπο Λάρισας.

ampeli-1

Η ποικιλία που καλλιεργούμε είναι μοσχάτο.

About the Author
Social Share

Leave a Reply Ακύρωση απάντησης

*
*

captcha *

Έντυπο εγγραφήςΗμερομηνίες ΈναρξηςΚατατακτήριο τεστΦωτογραφικό άλμπουμΔωρεάν εκπαιδευτικό υλικό

Βραβεία Ποιότητας

Βραβεία Ποιότητας

Χρήσιμοι Σύνδεσμοι

  • Εφημερίδες, Ειδήσεις, Ραδιόφωνο, Τηλεόραση
  • Λογοτεχνία-Λεξικά-Περιοδικά
  • Ιστοσελίδες για Αθήνα - Θεσσαλονίκη - Χανιά

Ο Καιρός

Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή

Το φυλλάδιό μας

Alexander Brochure - PDF 26 MB   Κατεβάστε το φυλλάδιο
(26 MB PDF)

bildungsurlaub
Η επιστροφή του Οδυσσέα
Ελληνοβρετανικό Κολέγιο

Κοινωνική Δικτύωση

facebook twitter linkedin

Πρόσφατα Νέα

  • Ημέρα Μητρικής Γλώσσας 2019
  • Μια μέρα στο μουσείο
  • Μελετώντας δίπλα στη φύση

Επικοινωνία

Αθήνα
Μαυρομματαίων 25, 104 34
Αθήνα, Κέντρο

Τηλ: 0030 210 8217710
Τηλ: 0030 210 8254165
Έντυπο Επικοινωνίας